食堂廚房設備保養方法，會(huì )這3種就夠了！ 2024-06-05

1、保溫工作臺1、使用操作步驟①先檢查設備管道和排水管是否暢通。②把水注入保溫工作臺內膽中，不能超過(guò)規定的水位線(xiàn)，也不能低過(guò)更低刻度水位線(xiàn)，可根據食物保溫的數量加水。③打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)通電使用，根據保溫食物數量調節溫控開(kāi)關(guān)的電流，使其工作運行，達到保溫的目的。④若開(kāi)水時(shí)應戴上隔熱手套，保好保護措...

食堂承包方式你知道幾種？ 2024-06-05

企業(yè)開(kāi)設食堂是有許多好處的，但最重要的是能給企業(yè)帶來(lái)員工的粘性。但對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，管理一個(gè)食堂需要耗費大量的人力物力，所以企業(yè)將食堂承包給餐飲公司，可以省去很多的麻煩。食堂承包一直都是企業(yè)管理員工飲食，保證員工飲食健康的好做法。但企業(yè)在尋找食堂承包公司的過(guò)程中，會(huì )發(fā)現食堂承包的模式是很多的。1...

膳食管理的飲食衛生注意 2024-05-25

1、要保持廚房的整潔，定期定人經(jīng)常清掃?！　?、食品要嚴格執行《食品衛生法》，廚房中的刀開(kāi)，洗刷干凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設備。菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開(kāi)?！　?、不購買(mǎi)、不加工腐爛變質(zhì)食物，買(mǎi)來(lái)的熟食必須加熱后再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生?！　?、食品庫存不宜過(guò)...

團膳行業(yè)經(jīng)營(yíng)6個(gè)技巧 2024-05-25

大優(yōu)勢：科學(xué)營(yíng)養專(zhuān)業(yè)廚師烹飪、營(yíng)養專(zhuān)家打理，確保菜品的美味、可口、營(yíng)養豐富。能夠烹飪出鮮美佳肴的廚師才是受歡迎的廚師，也是飯堂經(jīng)營(yíng)好壞的決定性因素之一。第二大優(yōu)勢：規范管理嚴格執行ISO9001國際質(zhì)量體系認證和8S流程控制管理，確保供餐科學(xué)衛生，吃得放心、吃得安心。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，飯堂想要...

食堂承包衛生管理需要注意的四個(gè)方面 2024-04-18

一、食堂衛生治理之食物衛生 ◆蔬菜普通都是定量采購,當天購進(jìn)當天即食用,發(fā)明蛻變立刻丟失落; ◆食用時(shí),蔬菜要肅清失落老、黃葉,大米要仔細蕩滌直至白皙得空能力進(jìn)蒸柜. ◆肉類(lèi)以及魚(yú)類(lèi)等食物要放棄新穎; ◆菜要保障炒熟炒好,油炸食物不克不及炸焦; ◆生食以及熟食不克不及放在一同,要離...

食堂承包的好處介紹 2024-04-18

食堂承包的好處一、食堂承包可以減少公司本錢(qián)，如今市場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調，很大程度上增加了公司的成本，膳食公司的出現現減輕了公司本錢(qián)的壓力，廚房?jì)炔康娜斯び缮攀彻靖冻?，廚房里面的清潔用品和廚具保護等費用也由膳食公司承擔。無(wú)形中減少了公司的開(kāi)支，節省了成本。二、食堂承包可以減輕公司后勤處理...

什么是團膳？團膳的特點(diǎn)主要表現在以下幾個(gè)方面 2024-03-08

團膳，顧名思義，是一種以團體為單位的膳食服務(wù)。它是一種集體用餐形式，通常由一家專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)公司提供，為團體提供餐食。這種膳食服務(wù)廣泛應用于各種團體活動(dòng)，如學(xué)校、企業(yè)、機構、組織等。團膳的特點(diǎn)主要表現在以下幾個(gè)方面：1. 規模效應：由于團膳是以團體為單位的，因此可以在短時(shí)間內為大量人群提供餐...

想要經(jīng)營(yíng)好團餐，必須懂這些細節 2024-03-08

在時(shí)間層面上，日常經(jīng)營(yíng)時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)。彈性經(jīng)營(yíng)時(shí)間：團膳事業(yè)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間通常具有一定的彈性，主要取決于客戶(hù)群體的畫(huà)像不同，如學(xué)校、企業(yè)、活動(dòng)團體等。因此，團膳服務(wù)商需要根據客戶(hù)的需求來(lái)確定具體的經(jīng)營(yíng)時(shí)間安排。長(cháng)時(shí)間穩定經(jīng)營(yíng)：在一些團體或機構的合作中，要求團膳服務(wù)商有能力保持穩定的供餐質(zhì)量和...

一個(gè)好的餐飲加盟企業(yè)應該具備哪些條件 2023-12-23

“衣食住行”、“民以食為天”——飲食是人們生活中必不可少的一部分，所以餐飲行業(yè)可以說(shuō)是一個(gè)永遠不會(huì )過(guò)時(shí)的行業(yè)，永遠是剛需行業(yè)。對于剛開(kāi)始創(chuàng )業(yè)的人來(lái)說(shuō)餐飲是一個(gè)很好的選擇，而餐飲加盟則是餐飲行業(yè)中門(mén)檻更低的一類(lèi)了。那想選一家好的餐飲企業(yè)加盟應該注意哪些呢？下面小編和大家簡(jiǎn)單說(shuō)一下自己的一些經(jīng)驗...

食堂承包有哪些模式？ 2023-12-23

(1))固定進(jìn)餐方式：顧客提供廚房設備、進(jìn)餐場(chǎng)地和人員住宿，餐廳承包商墊資經(jīng)營(yíng)，定期與顧客結算。專(zhuān)業(yè)團隊進(jìn)駐，規范的操作流程，確保優(yōu)良、積極、廉價(jià)的餐飲供應。(2)整合經(jīng)營(yíng)模式：打破傳統的食堂運作模式，建立標準化、科學(xué)的管理體系，并配合顧客的不同需要，確保餐飲管理經(jīng)營(yíng)是以符合顧客需要的方式進(jìn)...